GAMBARAN KONSUMSI FAST FOOD DAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK PRASEKOLAH DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS TLOGOSARI KULON

Abstrak

Beberapa dekade terakhir pola konsumsi masyarakat Indonesia bergeser dari memasak sendiri ke fast food yang lebih praktis, seiring pesatnya persaingan industri makanan cepat saji. Tren ini semakin umum di kalangan anak prasekolah. Fast food yang tinggi lemak, rendah serat, dan mengandung zat aditif berpotensi mengganggu sistem pencernaan anak yang masih berkembang serta meningkatkan risiko diare. WHO mencatat 1,7 miliar kasus diare anak per tahun dengan 443.832 kematian pada balita. Di wilayah kerja Puskesmas Tlogosari Kulon Semarang, kasus diare anak usia 3-5 tahun meningkat dari 367 kasus (2024) menjadi 416 kasus (2025), namun peran konsumsi fast food sebagai faktor yang melatarbelakanginya belum pernah diteliti secara spesifik. Penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan desain cross-sectional. Sebanyak 68 responden dipilih secara purposive sampling dari populasi 215 anak prasekolah (3-5 tahun). Data dikumpulkan menggunakan FFQ adaptasi EPIC, kuesioner jenis fast food (30 item), dan kuesioner kejadian diare berbasis definisi WHO. Seluruh instrumen valid dan reliabel (Cronbach's Alpha 0,720-0,809). Analisis univariat dilakukan dengan IBM SPSS Statistics 27. Sebanyak 75% anak mengonsumsi fast food dengan frekuensi sedang (2-3 kali/minggu), 16,2% jarang (<1 kali/minggu), dan 8,8% sering (≥4 kali/minggu). Konsumsi didominasi gerai nonwaralaba (83,8%), dengan jenis terbanyak bakso (97,1%), gorengan (86,8%), dan telur gulung (76,5%). Kejadian diare dalam tiga bulan terakhir ditemukan pada 30,9% anak.